교외 맛집 | 베이징 창핑 전통브랜드 식당

베이징 창핑의 거리에는 항상 몇 개의 전통 브랜드가 있다. 그들은 시간을 들여 맛을 가라앉히고 전통을 지키며 장인 정신을 이어왔다. 그중 양팡 샤브샤브, 양팡다두, 만룽 오리구이집, 정싱수위안 브랜드를 소개하며, 창핑의 세월의 맛을 한 입 가득 맛보길 바란다.

양팡 양고기 샤브샤브 (阳坊涮肉)

양팡 솬로우 비물질문화유산 기예(阳坊涮肉非遗技艺)는 베이징 북부 샤브샤브 표준 브랜드로 창핑 양팡진에서 시작되었으며, 1897년에 설립되었다. 다섯 세대에 걸쳐 전승되어 예전의 객잔 음식에서 백만 명의 손님들이 인정하는 오래된 베이징 양고기 샤브샤브의 유명 상표로 탈바꿈하였으며, 베이징 양팡 전통 제작기예는 베이징시급 무형문화유산으로 선정되어 품질 면에서 명성을 얻고 있다.

양팡 지역은 예로부터 베이징북부 양(羊) 교역 중심지였으며, '양팡에서 좋은 양이 나왔다'는 찬사는 100년 동안 전해져 내려왔다. 양팡 맑은 탕 신선로 구리 냄비와 숯불 샤브샤브의 옛 전통을 고수하며, 내몽골 시멍 초원의 180일 된 어린 양만 선택하여 전통 방식으로 손질하여 육질의 본연의 맛을 드러낸다.

대표 메뉴, 신선한 양고기는 신선하고 부드러우며 누린내가 나지 않고, 비법 조제한 소스와 함께 향긋하고 진하다. 파자샤오빙(发家烧饼)은 겉은 바삭하고 속은 향긋하여 샤브샤브 고기와도 잘 어울린다. 백 년의 기술은 변하지 않고, 비물질문화유산은 장인정신을 이어받아 옛 베이징의 정통적인 맛을 만들어낸다.

◆ 양팡 성리 레스토랑 阳坊胜利饭店：

주소: 北京市昌平区阳坊镇中心街临10号

문의전화: 13810178107

◆ 양팡 성리 옛가게 阳坊胜利老店：

주소: 北京市昌平区阳坊镇中心街北侧

문의전화: 13911022005

◆ 양팡 성리 본점 阳坊胜利总店：

주소: 北京市昌平区阳坊镇商业街1号

문의전화: 13699222756

◆ 양팡 솬로우 창핑 수퍼 허성후이 매장 阳坊涮肉超极合生汇店：

주소: 北京市昌平区北清路1号院 (B2)1号地下二层LG2-06

문의전화: 13220195054

◆ 양팡 솬로우 창핑 웨후이 매장 阳坊涮肉昌平悦荟店：

주소: 北京市昌平区南环路6号悦荟万科店

문의전화: 13810765404

양팡따두 옛베이징 양고기 샤브샤브 (阳坊大都清真涮肉)

양팡다두(阳坊大都 양방대도)는 5대를 이어온 이슬람식 샤브샤브 브랜드로, 창핑 양팡진 시관시촌에서 유래하였으며, 1877년에 시작되어 5대에 걸쳐 장인 정신을 계승하고 1990년에 정식으로 브랜드를 창립하였으며, 오래된 베이징 양고기샤브샤브(清真涮羊肉)의 대표다. 매장은 베이징에 널리 퍼져 있고, 가맹점은 전국으로 진출하였고, 모든 매장이 할랄 라벨을 획득하였고, 베이징 북부 회족 음식 문화의 명함이다.

브랜드는 전 과정 품질 관리를 고수하며, 내몽골 수니트에서 180-210일 동안 자연 방사한 어린 양고기를 선택한다. 고기는 부드럽고 노린내가 없으며, 야생몽골부추를 먹고 맑은 샘물을 마시며 자라는 국가 지리 표시 제품이다.

백년 승계에서 현대 체인까지, 손으로 고기를 자르는 것부터 원천적으로 공장을 세우는 것까지, 양팡다두는 다섯 세대를 이어가며 할랄 샤브샤브 문화를 대대로 이어오고 있다.

◆ 양팡다두 본부 阳坊大都涮羊肉（阳坊总部）

주소: 昌平区阳坊镇温南路

문의전화: 010-69768825

◆ 양팡다두 본점 阳坊大都涮羊肉（阳坊总店）

주소: 昌平区阳坊镇西贯市

문의전화: 010-69760282

◆ 양팡다두 룽수이루 매장 阳坊大都涮羊肉（龙水路店）

주소: 昌平区龙水路与振兴路

문의전화: 010-60763199

◆ 양팡다두 본부 하이덴 마렌와 점 阳坊大都涮羊肉（马连洼店）

주소: 海淀区圆明园西路3-14号

문의전화: 010-62895697

◆ 룽촨쥐 양뼈탐 양팡점 龙泉居羊蝎子（阳坊店）

주소: 昌平区阳坊镇西贯市商业街

문의전화: 010-69768860

◆ 룽촨쥐 양뼈탐 룽수이루 점 龙泉居羊蝎子（龙水路店）

주소: 昌平区龙水路与振兴路交叉口

문의전화: 010-60743166

◆ 양쟈이궈 젠토바나오 杨家一锅筋头巴脑

주소: 温北路与沙阳路交叉口东150米

문의전화: 010-69768832

완룽 오리구이 万荣烤鸭店

완룽 카오야(万荣烤鸭店)의 베이징 요리는 30년 역사의 창핑지역 랜드마크 미식이다. 1992년 '중국 원로급 베이징요리 대가이자 제1요리사'인 스완룽 선생이 설립하여 창핑에 30여 년 동안 깊이 뿌리내린 창핑의 랜드마크 미식으로 인정받고 있으며, 장인 정신으로 정통 베이징요리의 기초를 튼튼히 다져, 여러 권위 있는 인정을 받았다. 품질과 입소문으로 창핑 베이징요리의 최고가 되었다.

완룽 브랜드는 전통과 혁신을 병행하며, 궁중의 정교함과 민간의 활기를 융합하여, 깊고 신선한 향과 형태를 겸비한 정통 베이징 요리를 만들고, 동시에 새로운 스타일의 베이징 요리와 융합 요리를 혁신하고 있다.

신품 메뉴 【완룽 기년성세 오리구이 세트万荣祈年盛世鸭】

천단 기년전(天坛祈年殿)을 뜻하며, 국태민안 기복의 의미를 담고 있다. 재료 선정이 엄격하고 공예가 복잡한 궁중급 오리구이, 연회 손님 예우 추천.

간식【베이징간식 13선 北京小吃十三绝】

13가지 클래식한 옛 베이징 간식을 모아 명청 시대의 묘회 풍미를 재현하고, 골목의 향수와 비물질문화유산 도시의 활기찬 풍경을 한 접시에 담았다.

◆ 완룽카오야 푸캉루 점 万荣烤鸭店（富康路店）

주소: 北京市昌平区富康路⽔关新村甲27号（昌平五中对⾯）

전화: 010-89788618/

◆ 완룽카오야 동관점 万荣烤鸭店（东关店）

주소: 北京市昌平区昌盛园⼀区城南街道旁

전화: 010-69708608/69700880

◆ 완룽 카오야 시관점 万荣烤鸭店（⻄关店）

주소: 北京市昌平区城⻆⻄路

전화: 010-69709999/69707777

◆ 완룽카오야 후이룽관 점 万荣烤鸭店（回⻰观店）

주소: 北京市昌平区回⻰观⻰禧三街慧华苑⼩区北⻔对⾯

전화: 010-80776039

쓰촨의 맛, 정싱수위안 (正兴蜀园)

정싱수위안 (正兴蜀园 정흥촉원)은 30년 쓰촨의 맛을 가진 이다. 1996년, 베이징 창핑에 뿌리를 내리고 정법대학 옆 작은 가게에서 시작하여 30년 동안 정성을 지키며 요리를 하고, 맛을 전하며, 얼큰하고 신선한 향기로 창핑 사람들의 마음속에 정통 쓰촨 맛의 대명사가 되었다.

현재 매장은 송원로, 고루남가 등 핵심 지역에 널리 퍼져 있으며, 친구 모임과 가족 모임의 첫 번째 선택지가 되었다. 1인당 60-70위안의 친근한 가격으로, 충분한 양의 요리는 3대 창평 사람들의 청춘과 불꽃을 간직하고 있다.

유행에 편승하지 않고 전통적인 본연의 맛만 지키며, 모든 요리는 오래된 쓰촨의 신선한 맛을 고수한다. 대표메뉴 수이주위(水煮鱼)는 신선한 생선을 사용, 얼얼하고 신선한 향이 생선에 스며들게 하며, 음식을 먹고난 후 고추는 무료로 고추장을 만들 수 있다. 궁바오지딩(水煮鱼)은 닭고기살이 부드럽고 새콤달콤하다.