[인민망 한국어판] ‘후이(燴, 모아 끓이기)’는 여러 재료를 탕에 함께 넣고 끓이는 조리법이다. 생강을 넣은 탕즙을 이용하거나 조미료와 전분 섞은 물을 이용해 끓이기도 한다. 이 조리법으로 만든 요리는 보통 탕의 양이 주재료와 같거나 더 많다. (번역: 김명희)