촨쥐더 오리구이(全聚德烤鸭 전취덕)는  1864년(청나라 동치 3년)에 창시되었으며, 본점은 둥청 구 첸먼다제 30번지에 위치한다. 베이지의 유명한 오리구이집으로 중화인민공화국 상무부로부터 제1기 '중화 전통브랜드(中华老字号)'로 수여받았고, 또한 베이징의 전통 브랜드로도 선정되었으며, 베이징에서 백년 역사를 가진 오랜 식당의 하나다. 

대표음식인 전취덕 오리구이이며, 벤의팡(便宜坊) 식당이 '민노 오리구이 (焖炉烤鸭)'의 대표라 한다면, 촨쥐더는 '괴노 오리구이 (挂炉烤鸭)'의 대표라 할 수 있다. 

촨쥐더의 오리구이는 껍질이 바삭하고 속은 촉촉하며, 향긋하고 윤기가 있다. 가장 전형적인 먹는 법은 전용 소스와 함께 흰 파, 오이채 등을 고기와 함께  얇은 전병피 싸서 먹는다. 

오리구이 외에도 잔치상 메뉴와 400여 가지 특색 메뉴를 집대성한 촨쥐더 요리는 각국 정상과 정부 관료, 사회 각계 인사 및 내외국인 관광객에게 인기가 높아 '중화 제일의 미식'로 불리며  일찍이 여러 차례 국빈식사로 선정되기도 했다.