절강요리는 중국의 절강성(浙江省)에서 유래하는 요리이다. 중국말로 ‘저차이, 저장차이’라고 부른다. 연하고 부드러운 요리가 많다. 맛과 향이 깨끗하면서 진하고, 찰지고, 기름기가 적어 담백하고 개운하다. 대표하는 요리로는 용정차를 넣어 조리한 새우 요리(龍井蝦仁), 새콤달콤한 생선 요리(西湖醋魚), 진흙이나 연잎으로 싸서 조리한 닭 요리(叫花雞) 등이 있다.

란시 소관 兰溪小馆

란시 소관(兰溪小馆)은 환경이 우아하고, 비즈니스 연회나 친구들 모임에도 적당하다. 향산점의 경우는 산행 후에 들리기도 좋다. 식당은 절강 요리를 위주로 하며 맛도 서비스도 일품이다.

인기요리로는 오리탕(老鸭汤)을 비롯하여 닭요리(叫花鸡), 물고기요리(火龙鱼) 뚝배기완자(古法狮子头),  죽순(油焖笋),  무우 요리(煨萝卜),  만두(兰溪生煎包) 등이 있다.

란시 소관의 환경은 우아하고, 친구들 모임이나 비즈니스 연회 모두 적당하다. 식당은 주로 강소, 절강 요리를 위주로 한다. 환경, 음식, 서비스 모두 좋다고 평가 받고 있다.

란시 소관은 향산 주변에 위치한 오래된 식당으로, 이곳을 찾은 사람들의 평가가 좋은 곳이다.

식당은 강남 식당으로 주로 강남 토가족 요리를 한다. 내부 구조는 햇빛 잘드는 목조구조의 중국식 디자인을 가지고 있다.

주소：北京市海淀区碧云寺路(近香山公园北门)

금산성 호반인가 金山城•湖畔人家

중국요리 중에 비교적 담백한 맛은 강소절강요리(江浙菜)라 할수 있다.

조양구의 호반인가(湖畔人家) 식당은 바로 전문적으로 강소절강 요리를 하는 식당이다. 면적은 그리 큰 편은 아니라 내부에 들어서면 강남 풍정 스타일의 독특한 장식이 맞는다.

이 집의 메뉴는 모두 맛이 좋다고 평가받으며 그중에 88초 조기(88秒小黄鱼)는 특히 환영받는 매뉴로, 조기 한 마리를 88초 간 익혀서,  육질의 신선도를 유지하며, 비린 맛도 없다.

고기와 죽순이 들어간 엄독선(腌笃鲜)은 탕 요리로, 색은 금황색이며, 신선한 죽순을 비롯하여 여러 식재료가 들어가 있어 국물맛이 매우 좋다.

주소 : 北京市朝阳区霄云路15号

와이포지아 外婆家

와이포지아(外婆家)는 절강 항주에서 아주 유명한 현지요리인데 항저우 서호에 본점이 있고 대도시마다 체인점이 있다.

와이포홍샤오로우(外婆红烧肉)은 이 집 간판 메뉴인데 꼭 추천해드린 음식이다. 고급 삼겹살에 신선한 순간(笋干)이 들어가 있어 항주어 음식 특유한 맛이 가득하며 아주 인상적이다.

추천요리는 오리찜(老鸭煲),차닭고기(茶香鸡), 녹차병(绿茶饼), 마파두부(麻婆豆腐)등이다. 메뉴판에 음식사진이 있어 주문할 때 실패할 확률이 적다. 본점이 현지 명승 서호에 가까운 곳에 자리잡는데 여행하는 도종에 가다 먹어보면 아주 편리하다. 또한,베이징에서 정통 절강요리를 맛보고 싶다면 강력 추천해드린다.

주소：北京朝阳区朝阳北路101号朝北大悦城6楼