양팡 솬로우 (阳坊涮肉)

양팡 솬로우 비물질문화유산 기예(阳坊涮肉非遗技艺)는 베이징 북부 샤브샤브 표준 브랜드로 창핑 양팡진에서 시작되었으며, 1897년에 설립되었다. 다섯 세대에 걸쳐 전승되어 예전의 객잔 음식에서 백만 명의 손님들이 인정하는 오래된 베이징 양고기 샤브샤브의 유명 상표로 탈바꿈하였으며, 베이징 양팡 전통 제작기예는 베이징시급 무형문화유산으로 선정되어 품질 면에서 명성을 얻고 있다.

양팡 지역은 예로부터 베이징북부 양(羊) 교역 중심지였으며, '양팡에서 좋은 양이 나왔다'는 찬사는 100년 동안 전해져 내려왔다. 양팡 맑은 탕 신선로 구리 냄비와 숯불 샤브샤브의 옛 전통을 고수하며, 내몽골 시멍 초원의 180일 된 어린 양만 선택하여 전통 방식으로 손질하여 육질의 본연의 맛을 드러낸다. 

대표 메뉴, 신선한 양고기는 신선하고 부드러우며 누린내가 나지 않고, 비법 조제한 소스와 함께 향긋하고 진하다. 파자샤오빙(发家烧饼)은 겉은 바삭하고 속은 향긋하여 샤브샤브 고기와도 잘 어울린다. 백 년의 기술은 변하지 않고, 비물질문화유산은 장인정신을 이어받아 옛 베이징의 정통적인 맛을 만들어낸다. 

◆ 양팡 성리 레스토랑 阳坊胜利饭店：

주소: 北京市昌平区阳坊镇中心街临10号

문의전화: 13810178107

◆ 양팡 성리 옛가게 阳坊胜利老店：

주소: 北京市昌平区阳坊镇中心街北侧

문의전화: 13911022005

◆ 양팡 성리 본점 阳坊胜利总店：

주소: 北京市昌平区阳坊镇商业街1号

문의전화: 13699222756

◆ 양팡 솬로우 창핑 수퍼 허성후이 매장 阳坊涮肉 超极合生汇店：

주소: 北京市昌平区北清路1号院 (B2)1号地下二层LG2-06

문의전화: 13220195054

◆ 양팡 솬로우 창핑 웨후이 매장 阳坊涮肉 昌平悦荟店：

주소: 北京市昌平区南环路6号悦荟万科店

문의전화: 13810765404