베이징 시청구의 전통브랜드 상점들은 대대로 전해 내려오는 기술과 진정한 재료로 진정한 맛과 도시의 따뜻함을 지키고 있습다. 한 그릇 한 젓가락은 세월을 감추고, 한 반찬은 모두 장인정신이다. 이 오래된 가게들은 정통적인 맛을 식탁에 가져다 준다.  

베이징의 전통 브랜드인 부화재 보보푸(北京老字号富华斋饽饽铺) 브랜드의 전승자인 왕시푸는 청나라 황실 요리사 천광수의 후손으로, 황실 어선방 요리사 가문 출신이다. 그의 외할아버지 천광수는 청궁 황제요리사이며, 아버지와 몇몇 형은 모두 민국 시기의 유명한 마을 요리사였다. 왕시푸 본인은 원래 교수이자 고건축 전문가로, 부동산 직원 대학 총장을 역임한 바 있다. 은퇴 후, 대대로 전해 내려온 궁중 과자 제작 기술을 회복하고, 가족 요리법을 발굴하며, 잃어버린 맛을 되찾기 위해 2016년에 부화재 보보푸를 주관하고 전승했다. 왕시푸는 전승할 때 "배합도 중요하지만 공정이 더 중요하다"고 강조하며 직접 품질 관리를 지도했다.  

부화재 보보푸는 수제 궁중 과자 보보에 집중하여 거의 30개의 사라질 위기에 처한 만주 한족 과자를 성공적으로 복원했다. 그 제품은 전통 수공예 기술을 따르며, 조상 대대로 전해 내려오는 배합과 비율을 엄격히 준수하고, 수제 바삭바삭한 과정을 고수한다. 전통을 계승하는 기초 위에서 건강 개선과 제철 혁신에도 중점을 두었다.

손니액분백떡(孙尼额芬白糕)은 청궁 수라상에서 복원된 것으로, 건륭제의 단골 메뉴 중 단골이자 부찰황후가 사랑하는 과자다. 그 이름은 만주어에서 유래한 것으로, 하얀 밀크 케이크를 의미한다. 전통적인 방법으로 제작되어 우유 향과 밀가루 향의 조화를 이루며, 씹을수록 더욱 섬세하고 맛이 깔끔하다. 

장미 콩소 비스켓(玫瑰豆蓉酥)은 녹두 소를 싸서 만든 먀오펑산 장미 소스를 속재료로 사용하며, 겉은 희고 바삭하여 달콤하고 부드러운 맛을 낸다. 

궁중 뉴서빙(宫廷牛舌饼)는 소의 혀처럼 생겼으며 궁중 레시피를 계승하여 일곱 가지 재료로 칠보 소를 만들고 맛은 짠맛과 달콤한 마와 바삭한 껍질이 조화를 이룬다. 

강낭콩 롤(芸豆卷)은 산사나무, 계화, 참깨 등의 풍미를 결합한 고운 강낭콩 반죽을 말아서 여의형으로 만든다. 

사치마(萨其马)라고도 알려진 마유자탕첨(马奶子糖沾)은 만주족 과자의 살아있는 화석으로 구기자, 산사나무, 참깨를 원료로 사용하며 색은 밝은 노란색이고 달콤하고 부드럽다. 

기타 대표 제품에는 완두콩떡(豌豆糕), 뤼다군(驴打滚), 궁중 장미병(宫廷玫瑰饼), 칠성 덴즈(七星典子), 팔보강로(八宝缸炉), 과인유송병(瓜仁油松饼), 쑤즈차스(苏子茶食), 쯔라이홍(自来红), 나이루 궈즈빙(奶酪果子冰), 궈즈간(果子干), 아몬두두부(杏仁豆腐) 등이 있다.

부화재는 전통적인 계절에 따라 계절성 상품도 복구 출시했는데, 단오절의 오독병(五毒饼), 중추절의 번모월병(翻毛月饼), 중양절의 중양화떡(重阳花糕) 그리고 여름철 더위를 식히는 수박주스(西瓜酪), 매실탕(酸梅汤), 겨울철 추위를 막아주는 궁중 만주족 밀크티(宫廷满族奶茶) 등이 있다. 

또한, 브랜드는 전통을 바탕으로 혁신을 진행하고 있다.  제품 포장은 또한 전통 문화를 통합했으며, '선물세트'는 특허를 가지고 있다 .

현재, 부화재는 고루(鼓楼), 호국사(护国寺), 싼리툰(三里屯) 등 베이징의 인기 관광지에 여러 지점을 보유하고 있으며, 다중덴핑 APP 등 플랫폼에서 다양한 할인 패키지를 제공하여 시민과 관광객들이 할인된 가격으로 매장을 방문하여 맛보거나 친지들에게 맛있고 정교한 선물을 제공할 수 있도록 하고 있다.