인간 세상의 정취가 사람들의 마음을 가장 어루만진다. 화이러우, 화로 주변에 둘러앉기, 고기 샤브샤브 먹기, 따뜻한 국물 한 모금, 가족 상봉, 친구 모임, 커플 데이트까지 분위기 넘치고 행복감 넘칮는 장면이다~

◆ 홍제 훠궈 (红姐火锅)

화이러우의 인기 있는 충칭 전통 훠궈 식당으로, 사합원의 분위기가 가득하다. 샘물 탕 + 비법 버터 베이스가 어우러져 향기롭지만 건조하지 않고, 매콤하지만 맵지 않다. 대표 시그니쳐인 마오두(毛肚 중국식 천엽)는 오돌도돌 아삭아삭 상쾌하며, 찬 냄비 오리는 피가 매끄럽고 부드러우며 맛이 좋다. 손으로 자른 신선한 양고기는 곧게 세워져 오래도록 익혀도 질기지 않다.

매월 19일은 마오두의 날로 가게에 오면, 마오두 1인분 서비스가 있다. 가성비가 뛰어나고, 매운 거 좋아한다면 기억해 둘 곳이다.

가게명칭 : 红姐火锅(怀柔荣耀店)

주소 : 北京市怀柔区泉河街道兴怀大街金台园1层商铺

◆ 징웨이쥐 京味居

화이러우의 옛 베이징식 샤브샤브 브랜드로, 샘물 맑은 탕 국물 베이스를 유지하며 양고기의 본연의 맛을 재현한다. 시그니처 1미터의 흑두양고기는 양도 충분하고, 손으로 자른 양 머리살은 신선하고 부드러우며 누린내가 나지 않는다. 

비법 옛 베이징 마장(麻酱) 소스와 갓 튀긴 고추기름을 곁들이면 한 입에 넋을 잃게 된다. 튀긴 샤오빙(炸烧饼)과 먼딩 고기전(门钉肉饼)은 영혼의 조연으로, 베이징의 맛이 가득하여 누구나 즐겨 먹을 수 있어, 가족 모임에서 가장 먼저 선택하는 메뉴다.

가게명칭 : 京味居铜锅涮肉(怀柔南大街店)

주소 : 北京市怀柔区龙山街道南大街乙31号1层

◆ 쓰허쥐 (四合居)

십년 동안 입소문이 난 옛베이징식 전통 양고기 샤브샤브가게로, 옛날식 숯불 구리 신선로 +광천수 베이스, 정통 베이징의 맛은 여전하다. 

바옌나오얼 후산 방목 양을 주력으로 하며, 우유 향이 풍부하고 거의 누린내가 나지 않고, 비계와 살코기 비율이 잘 어우러져, 몇 초 동안 데치면 신선한 향이 가득하다. 양이 정말 많고, 세트메뉴가 저렴하며, 맛있는 샤브샤브와 함께 시원하게 먹을 수 있어 친구들의 모임에서 첫 번째 선택이 된다.

가게명칭 :四合居老北平涮肉坊(青春路店)

주소 : 北京市怀柔区富乐北里24号楼一层

◆ 쥐바오위안 (聚宝源-怀柔店)

이슬람거리 뉴제(牛街)의 백년 전통 브랜드 쥐바오위안(聚宝源)의 화이러우 매장으로, 베이징 특색 샤브샤브의 끝판왕이다.  산천수 맑은 국물 베이스에, 창의적인 신선 양고기를 주력으로 하며, 살이 고르고 신선하며 육즙이 풍부하고, 양꼬리 기름 베이스는 더욱 향긋하고 부드럽다. 

전통 마장 소스, 먼딩 고기전(门钉肉饼), 마장 샤오빙(麻酱烧饼)을 기본으로 제공하며, 한 입으로 옛 베이징으로 돌아가 정통적 맛을 즐길 수 있다. 뉴제에 가지 않고도 정통 음식을 먹을 수 있다!

가게명칭 : 聚宝源(怀柔店)

주소 : 北京市怀柔区青春路富乐北里26号红珊瑚音乐广场北门

◆ 숑마오라이러 훠궈 (熊喵来了火锅-怀柔青春万达店)

완다 인플루언서 인기 쓰촨식 훠궈, 고급스러운 국풍 인테리어, 가벼운 힐링 분위기가 가득하다. 클래식한 버터 매운맛 탕과 진한 뼈육수 탕의 반반식 원앙 냄비는 매운맛과 신선한 맛이 어우러져 남녀노소의 입맛을 모두 사로잡았다. 

시그니처 생선알 새우는 탱글하고 신선하고 달콤하며, 비법 오리피와 두부는 무제한 무료 리필이 가능하다. 열 가지가 넘는 정교한 디저트를 마음껏 먹을 수 있으며, 달콤함과 매운 맛이 어우러져 젊은이들의 모임 장소로 안성맞춤이다.

가게명칭 : 熊喵来了火锅·牧场好肉(北京怀柔万达店)

주소 : 北京市怀柔区龙山街道府前西街1号院1号楼万达广场6层F-6005、6006A号

끓어오르는 냄비는 사람의 마음을 따뜻하게 하고, 백가지 맛이 화이러우의 정을 다한다. 화이러우에 오면, 정통 베이징식 양고기 샤브샤브, 매운맛 쓰촨과 충칭의 훠궈, 그리고 인기 있는 트렌디한 맛까지 다양한 풍미가 완비되어 있다. 뜨거운 냄비와 신선한 식재료로 따뜻한 미각을 책임진다.