오래된 베이징 골목에서 가정 주방의 맛을 느낄 수 있는 순수 수제 파스타는 어떤 경험일까요? 최근, 오스텔라 파스타 랩(O'Stella Pasta Lab)의 중국 첫 매장이 베이징 백탑사 거리에 정식으로 선보였다.

골목 깊숙이 들어가 가게 문을 열고 들어서면 개방형 주방에서 요리사들이 분주한 모습을 볼 수 있다. 백여 평의 가게는 크지 않지만, 여러 식사 구역으로 정교하게 나뉘어져 있으며, 심지어 야외 마당도 포함되어 있다. 더 멋진 것은 실내외에서도 백탑과 푸른 하늘을 볼 수 있다는 점이다.

메뉴판을 보면, 넓은 면, 가는 면, 천층, 마카로니 등 다양한 파스타와 케첩, 우유 소스, 해산물 등 맛과 모양이 풍부하며, 주요리와 디저트의 사진도 사람들의 입맛을 다시게 한다. 가게 주인 쑤첸은 가게의 모든 파스타는 요리사가 반죽부터 수작업으로 만들어지며, 슈퍼마켓에서 구매한 완제품 파스타와 비교할 때 종류가 다양할 뿐만 아니라 맛도 더 좋다고 말했다. 또한, 수제 파스타는 하루 이상 보관할 수 없기 때문에 "가게에서 먹는 모든 파스타는 당일 바로 만들어지고, 가게에서 사용하는 각종 고기와 채소는 매일 새벽에 신선하게 도착한다"고 말했다. 

구 상무국 관계자는 백탑사 지역이 금융가 부대 서비스 구역의 시범 거리로서 국제 소비 중심 도시 시범 구역 건설을 기반으로 궁문 동서 분기점에 특색, 트렌드, 상징적인 외식, 문화 등의 업태를 도입하여 금융 서비스 보장, 고급 비즈니스 확장 및 부대 상업 향상을 실현했다고 전했다.