화이러우는 아름다운 산수 풍경 외에도 무지개 송어(虹鳟鱼)가 유명하다. 무지개 송어는 화이러우 교외지역 시그니처 음식이다. 

샘물에서 자라는 무지개송어는 고기가 신선하고 부드러우며 껍질이 아삭하고 가시가 적으며 굽기, 튀김, 찜 등 다양한 방법으로 먹는다. 특히, 무톈위 만리장성에서 불과 2km 이내에 무지개 송어 요리 식당들이 모여 있다