베이징 정다센터(北京正大中心) 4층에 위치한 차오상차오(潮上潮) 레스토랑은 고급 차오산 요리 식당이다. 국내 최초의 '화쟈오 박물관(花胶博物馆)'으로서 매장에는 20여종의 진귀한 심해어 부레가 진열되어 있으며, 국내 공인 5대 유명 부레를 포함한다.  "금과 은을 입히는 것이 부레 한 광주리만 못하다"는 말이 있듯이, 이는 차오산 사람들의 기억일 뿐만 아니라 레스토랑의 가장 큰 특징 중 하나가 되었다.

차오산 요리(潮汕菜)는 중국 전통 8대 요리의 광둥 요리의 한 줄기이자 대표로서 색, 향, 맛 및 모양으로 국내외에서 유명하다. 천년의 역사를 가지고 있을 뿐만 아니라 '음식은 광저우, 맛은 차오저우'라는 명성을 가지고 있다. 한 도시의 음식 맛을 한 가게에 담아 그 정수를 살리고 전통을 지키며 혁신을 불어넣는 것은 쉬운 일이 아니다.

차오산의 특성을 최대한 살리고 건강과 품질에 대한 현대인의 요구에 부합하는 것을 찾기 위해 미슐랭의 대가 장이펑은 직접 진을 치고 고품질의 식재료를 선별하여 매일 공수하여 청경채 한 알, 제철 해산물에 이르기까지 모든 원재료와 블렌딩에 대해 연구한다. 녹색, 환경 보호, 고품질 건강, 뛰어난 요리 솜씨와 함께 차오산의 맛을 강조하고 모든 식객에게 아름다움을 선사하기 위해 노력한다.

베이징의 이 현대 도시에서 새로운 시대의 식당은 미각의 즐거움을 만족시키는 역할을 할 뿐만 아니라 미각의 놀라운 여행에서 역사와 문화의 유산을 깊이 느끼고 향기를 달래며 다양한 도시의 생생한 향기를 경험하게 한다.

주소 北京市朝阳区建外街道光华路10号正大中心北塔4层