중화 대지의 사방의 맛이 베이징에 모여있다 10월 12일, 2024 베이징 미슐랭 가이드(北京米其林指南, 또는 미쉐린 가이드)가 발표되었으며,105개의 레스토랑, 30여종 요리가 포함되었다. 이것은 베이징 미슐랭 가이드의 5번째 버전이다.

105개 식당 중 3성식당 3곳, 2성 2곳, 1성 28곳, 빕 구르망 추천식당 20곳과 입선식당 52곳이 포함됐다. 그중 개점 3년차인 차오상 차오양점(潮上潮朝阳店)은 지난해 2성에서 한발 더 나아가 3성 왕관을 거머쥐는 데 성공했고, 신룽지 신원남로점(新荣记新源南路店)과 징자오인(京兆尹)은 연속 3성을 이뤘다.

베이징 요리를 주로하는 징지(京季)레스토랑, 전통 상하이 요리를 주로 하는 우리샹(屋里厢) 두 레스토랑은 계속해서 2개의 별점을 유지하고 있다. 1성 레스토랑 중에서 화이양푸(淮扬府), 신징차이스쥬(新京菜拾久) 등 25곳이 꾸준히 유지하고 있으며, 새로이 이탈리아 음식점 가다가든(迦达花园), 베이징 및 산둥 요리 기반으로 한 창의식당 모 레스토랑(茉餐厅), 채식 식당 란자이(兰斋) 3곳이 새롭게 1성 레스토랑에 명단을 올렸다. 

성급 레스토랑에 비해 빕 구루망(必比登)의 추천 목록에 있는 레스토랑은 상대적으로 서민적이며 1인당 소비는 일반적으로 300위안 이내다. 이번에 총 20개의 식당이 추천 목록에 선정되었으며, 그 중 베이징의 오래된 전통 브랜드인 퉁허쥐(同和居), 류취안쥐(柳泉居), 위화타이(玉华台)와 팡광창 69호 자장면(方砖厂69号炸酱面), 쥬제 만헝지 훠궈(牛街清真满恒记火锅) 등 오래된 가게가 다시 명단에 올랐다.

베이징 요리, 광둥 요리, 쓰촨 요리, 타이저우 요리……베이징 미슐랭 가이드의 다섯 번째 버전에는 소비자에게 친숙한 요리가 포함되어 있다. 새로운 버전의 차트에서 30가지 이상의 요리가 선택되었으며 이는 실제로 다른 많은 도시에서 보기 드문 것으로 베이징 요리의 풍부하고 다양함을 보여준다. 

가오숭 미쉐린 중국 부총재는 베이징에 진출한 지 5년 만에 베이징 요식업의 전반적인 수준이 더 안정적이고 품질이 해마다 향상되었다고 말했다. 미쉐린 가이드는 또한 지역 요리의 풍부한 발전을 반영하기 위해 탐색하고 혁신해 왔다고 전했다.