자금성 인근, 베이징 왈도프 호텔 (北京华尔道夫酒店 Waldorf–Astoria) 자금각 중식당(紫金阁中餐厅)은 특별한 전통 광동식 간식 세트를 출시했다. 광동 딤섬의 진수를 계승하여, 최고의 식재료를 고르고, 금상첨화의 패션 아이템을 더해서 최고의 미식 체험을 줄 것이다.

딤섬 하나하나 마음을 담아, 패션을 만나게 하다 : 상쾌하고,  탱글한 맛의 새우금붕어 만두는 반투명 만두 피로 싸여있고, 요리사가 손으로 금붕어 모양을 만든 것으로,  사탕무즙으로 단장하고, 청록색 삶은 완두콩 두 개로 포인트를 주어, 금붕어만두를 진짜처럼 만들었으며, 잘 어울리는 만두 속 즙수가 새우만두 전체의 신선한 맛을 더해주었다.

로즈 롤은 마치 요염하게 떨어지는 듯한 손끝 장미가 핑크빛으로 화사하고 사랑스럽다. 한입 베어 물면 달콤하고 부드러운 팥앙금에 신선한 장미 특유의 향이 섞여 입술이 향긋하다. 

광택감 있는 먹물 새우 만두는 탱글탱글한 검정 외피가 알갱이가 꽉 찬 태국새우를 감싸주어 탱글탱글한 식감을 선사한다.

전형적인 광둥식 간식이, 딤섬 주방장 손끝에서 패션 분위기로 변신하여, 아기자기하고 상큼한 맛과 특별함이 있는 세련된 연회를 배푼다.

 겉모습을 그대로 살린 당근튀김, 속은 짠달걀노른자를 곁들인 섬세한 밀크황유사, 입에 들어가면 달콤한 향이 가득하다.

바삭바삭한 매실, 바삭바삭하고 상큼한 자색 머랭이, 싱싱한 매실살, 상큼하고 새콤한 맛으로 튀김의 달콤함을 느끼기에 좋다.

자금각의 중국식 디저트는 언제나 손님들의 사랑을 받아왔으며,  패션 간식 중에서도 디저트는 중요한 부분이다.

양지감로 아이스크림은 전형적인 달콤한 감로에 제철 망고맛을 가미한 아이스크림이며, 나비 모양의 초콜릿이 언제라도 춤을 출듯하기도 하고, 망고 아이스크림과 유자의 달콤함에 푹 빠져있는 듯 하다.  선한 기운을 머금은 벚꽃 자하떡은  자색 고구마, 마를 깨끗이 씻어 빻아 반죽을 만들고, 틀에 넣어 만든 것으로, 흰색과 자색이 마치 노을과 같고, 자작 벚나무 소스의 은은한 청아한 향이 풍아하다.

음식은 언제나 유행에 뒤떨어지지 않는 패션 생활 방식이다.  과자 한 조각과 향기로운 차를 맛보고, 북경 활도프호텔 자금각 레스토랑에서 평범하면서도 잊을 수 없는 오후의시간을 보내보자.

세련되고 맛있는 간식와 어울리도록, 자금각 레스토랑은 패션과 아름다움을 추구하는 고객들을 위해 정교하고 시크한 소스병을 배치했으며,  딤섬 주방장의 비밀스러운 소스가 딤섬에 꽃을 피우는 동시에 우아하고 시크한 소스병 역시 일상의 아름다운 영상을 기록하는 데 없어서는 안 될 작은 포인트가 된다.

장소: 자금각 중식당, 북경 월도프 호텔 3층 紫金阁中餐厅，北京华尔道夫酒店三层

시간: 매주 월요일부터 토요일까지 11:30-14:30

가격: 인민폐 268/1명당,    15%의 서비스 요금을 추가 징수합니다.

문의 :  010-85208989

주소: 북경시 동성구 진어골목 5~15번지 北京华尔道夫酒店位于北京市东城区金鱼胡同5-15号* 자금각에 대하여 紫金阁

자금각 요리는 광둥요리를 주류로 하며, 북경식 요리를 겸한다. 새로워진 자금각 메뉴는 손님들에게 최고의 먹거리를 선사한다. 자금각에서는 전통 중국식 미식과 서양식 술의 완벽한 조화를 경험하며, 럭셔리 한 맛을 느낄 수 있다. 엘리베이터를 타고 3층으로 올라가면 세계 각국에서 400종이 넘는 와인을 제공하는 호화로운 와인 저장실이 눈에 띈다.

자금각 식당은 그 자체로 비주얼의 향연이다. 레스토랑은 전통 중국풍으로 화려하게 꾸며졌으며, 오렌지 레드를 테마로 했다.벽 의 유명한 카나리아 그림은 자연의 아름다움, 봄의 태동, 여름의 그늘, 가을의 잎, 겨울의 그림자를 보여준다.

레스토랑에 사용되는 프랑스 LEGLE 접시와 자단목 젓가락은 모두 특별 제작되어, 벽의 그림과 어울리는 스타일이다. 중국식당에서 프랑스 디자인의 도자기를 사용한 것은 동서양의 문화융합을 대표한다.

이들 도자기는 고령토로 만들어졌으며, 고령토는 장시성에서 처음 발견돼 사용된 것으로 알려졌다. 18세기 초반 한 프랑스인이 장시에서 도자기 공예를 배워 프랑스로 가져왔다. 이때부터 프랑스 중부 리모르주 지역에서 도자기 공법이 발전했고, 리모르주에LEGLE 가족 공장이 들어었는데, 그곳에 고령토가 풍부하게 매장돼 있었다. 이 도자기는 중국과 서양의 다리를 놓았고, 베이징 월도프 호텔도 이곳에서 동양의 우아함과 서양의 럭셔리가 조화를 이뤘다.

 * 북경 월도프호텔에 대하여 (베이징 화얼다오푸 호텔, 北京华尔道夫酒店 Waldorf–Astoria)

북경 월도프호텔은 2014년 2월 21일에 개업, 월도프호텔 및 리조트의 중국 내 두 번째 호텔로, 세계적으로 이 브랜드가 지속적으로 확장되고 있음을 알려준다. 번화한 왕푸징의 중심부에 자리잡은 호텔로, 전동의 본관 건물들이 괄목할 만한 랜드마크를 이루고 있으며, 고풍스러운 사합원이 고풍스러운 풍경을 자아내고 있다.

호텔 본관에는 스위트룸 37개, 개인 테라스 룸 9개 등 170개의 특색있는 초호화 객실이 있다. 또한 명나라 왕부의 격식에 따라 만들어진 월도프 사합원에는 3칸 사합원 스위트 룸과 1칸 사합원 더블베트룸이 있어, 각각 아름다운 사합원 정원 2곳에 자리잡고 있다.

북경 월도프호텔은 3개의 특색 레스토랑을 가지고 있다. 아름다운 오후 차와 맛있는 칵테일을 제공하는 이정(羿庭),  2021 베이징 미슐랭 가이드 데코 상을 받은 프랑스식당 아이리스 궁전 1893(鸢尾宫1893)과 미슐랭 1성 자금각 광둥요리집(紫金阁粤菜餐厅)이 있다. 

그리고 796㎡의 회의공간과 스파센터, 최신 프리미엄 기구를 갖춘 헬스장 및 실내 항온 수영장을 갖추고 있다. 호텔 곳곳에 전시된 예술작품은 경파문화의 독특한 정취를 느낄 수 있으며, 북경의 축적된 역사문화와 현대적인 도시의 격조가 조화를 이루고 있다. 

유명한 '지존 왈도프 서비스'라는 이념에 따라, 호텔은 절제되고 럭셔리하면서도 개성적인 방식으로, 작은 것 하나하나에 관심을 기울이며, 모든 숙박이 잊을 수 없는 아름다운 추억으로 남을 수 있게, 더할 나위 없는 월도프 체험을 만들어 내고 있다. 호텔 투숙객들은 누구나 힐튼 영예객회가 주는 예우를 체험할 수 있다.

번역 ： 실습생 궈위천 北京旅游网 郭钰琛