베이징 사람들은 날씨가 추워지면, 동제 신선로 주위에 지인들과 함께 앉아 먹는 양고기 샤브샤브(涮羊肉)가 생각난다.   

천단공원(天坛公园)남문에 위치한 홍원 남문쇄육 (宏源南门涮肉) 은 베이징 인기 식당으로,  베이징 사람들 마음 속에 정통의 맛을 가진 베이징식 동제 솬로 (铜锅涮肉)의 하나다. 

1994년에 창립하여, 원래 가게 명칭은 홍원 쇄육 (宏源涮肉) 이었으나, 천단 남문에 위치한 탓에 사람들은 친밀감있게 남문 쇄육이라 불렀다.

신선하고 맛 좋은 양고기와 독특한 소스로 유명하며, 베이징 여러 곳에 분점이 있다.