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팡산식당 요리사들, 베이하이공원에서 궁궐간식 제작법 전수

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완떠우황(豌豆黄), 아이워워(艾窝窝), 뤼다권(驴打滚), 러우모사오빙(肉末烧饼)…

이런 궁궐 간식들을 시민들이 손으로 만들어볼 수 있게 되었다. 8월 31일, 이하이공원(北海公园)에서 유람하던 관광객들은 팡산식당(仿膳饭庄)의 요리사들에게서 수라간 간식 만드는 법을 배웠다.

지난 31일, 이하이공원 내에서 팡산식당의 요리사들이 호수가에 장소를 마련하고, 현장에서 오고가던 관광객들에게 전통적인 베이징 먹거리 제작 방법을 소개하였고 현장에서 직접 손수 가르쳤다.

“팡산(청나라 조정 수라간) 제작 기예(仿膳(清廷御膳)制作技艺)”는 2011년 국가급 무형문화재 보호 명단에 열거되었다. 올해 6월 방산식당의 샤오워터우(小窝头), 러머사오빙, 좌차오리지(抓炒里脊)는 베이징 라오쯔하오협회에서 열리는 베이징 라오쯔하오에서 제일 대표성 있는 상품을 찾는 행사 중에서 “베이징 라오쯔하오 제일 대표성 있는 상품명단(北京老字号原汁原味最具代表性产品目录)”에 입선하였다
 



베이징관광국 한글공식사이트     최종수정일: 2014-09-01 16:24:42   

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